גידול תותים אורגני והכנת ריבת תות ביתית עם הילדים - השף הדיגיטלי

מתוך קובץ המתכונים של השף הדיגיטלי: http://thedigitalchef.blogspot.com

 

 תות והר סוכר, צילום: ליאור כרמוןבעקבות החורף הקרב, והאלבום האחרון שיצא לביטלס בעריכה מחודשת זה הזמן להציג כאן שוב את המתכון לריבת תות. רקע מקדים: בית היתומים "שדות התות", נסגר לפני כארבע שנים בוולטון,ליברפול. המקום שימש כהשראה לשירם האלמותי של הביטלס שנכתב על ידי ג'ון לנון. כמחווה לילדים ולביטלס הנה מתכון מהיר לריבת תות.דרך אגב, שיחי תות ניתן למצוא במשתלות. עכשיו זה הזמן האידיאלי לשתול. זו יכולה להיות פעילות נהדרת לכל הגילאים במיוחד לילדים. כדאי לבחור מספר שיחים ולשתול באדניות.

תות שדה באדנית ביתית, צילום: ליאור כרמון

 

 

מצרכים לריבת תות ביתית:

תות שדה ביו ללא ריסוס 850 גרם

סוכר לבן 720 גרם

חמישה גרגירי פלפל שחור

מיץ מחצי לימון

 

להכנת הריבה, יחס סוכר תותים = 1ק"ג תותים מול 850 גרם סוכר.(זה היחס שנשמר גם למעלה). שוטפים היטב את התותים, ורק אח"כ קוטמים את העוקץ (למנוע ספיגת מים) ומעבירים לסיר בינוני. מוסיפים את הסוכר הלבן ומערבבים בזהירות עד שהסוכר נצבע בצבע אדמדם. מרתיחים את תכולת הסיר ומורידים את גובה הלהבה לנקודה שתימנע גלישת הנוזלים. כעת מוסיפים את גרגירי הפלפל שיסתרו את המתיקות החזקה. ממשיכים בבישול במשך 50 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לקראת הסוף מוסיפים את מיץ הלימון ומיד סוגרים את האש. מעבירים לצנצנת שעברה חיטוי בהרתחה ומאפסנים לשבוע לפני הטעימה.

הכי שווה עם: חלה וחמאה, יוגורט וגרנולה, פנקייקס